彩虹芝香煎餃

使用低溫烘焙黑芝麻油

食材：韭菜+絞肉+ 薑+ 黑芝麻油+鹽+ 白胡椒粉=煎餃餡料

餃子皮：麵粉+胡蘿蔔汁+綠色蔬菜汁+鹽+水

作法：
1. 麵粉加鹽加冷水攪拌揉捏成團(不同顏色另外加入天然食材的汁液，此時水可以加少一點)

2. 麵團揉好後蓋濕布醒麵30分鐘 (等待的時間可以先準備餡料囉～)
3. 韭菜跟薑切末，混入絞肉中，再撒上鹽、白胡椒粉、黑芝麻油調味(黑芝麻油可以幫助餡料更好混合，並且可以增添淡淡香氣，讓餡料味道更豐富！這裡用的是低溫烘焙的黑芝麻油，不建議用傳統的黑麻油喔！會搶掉其他食材的味道)。

4. 醒好的麵糰桿成薄麵皮，用圓形杯蓋一個一個切出形狀即可，切出來後記得灑點麵粉，避免餃子皮互相黏在一起。
5. 準備好就可以開始包餃子啦！

彩虹芝香煎餃：

包好的餃子放入平底鍋中煎，記得倒點麵粉水，就可以變成冰花煎餃啦！還可以吃到脆脆口感～

料理魔法師 Amy

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